Description: 

 

La fermentation malolactique est bloquée à 50%, permettant à la Cuvée millésimée d’évoluer lentement. Arrivé à maturité, ce millésime présenté dans une bouteille spéciale, saura vous séduire par l’Or Jaune de sa Robe, sa mousse fine et sage, Le nez est complexe et légèrement torréfié, il s’ouvre à l’aération.

 

Quelques notes de miel et de fruits. La bouche est bien structurée et fait la part belle au Pinot. Belle longueur et fraicheur en finale.

 

2015, l’hiver doux et humide combiné à un été caniculaire offre le sucre nécessaire aux raisins pour en faire un millésime gourmand et équilibré.

Le nez est fruité, l’attaque en bouche est franche et puissante, on y retrouve une longueur en bouche offrant à ce millésime corps et persistance. Le final est légèrement citronné.​​​

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Pour accompagner: 

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Quelques secondes d'attente après son ouverture, vous pouvez déguster ce champagne bien mature avec des huîtres fraîches, des coquilles saint-jacques et des fromages à pâte dure.

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Caractéristiques

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Cépage :  50% Pinot Noir &  50% Chardonnay

 

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Dosage : 6g sucre/ litre

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Tirage :  2016

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